Oct 9, 2015

秋の味覚と、パンとスープ。

こんにちは。

季節もすっかり秋。私たちも先日ようやく秋冬のイメージ写真の撮影に行ってきました!

11月にはポクポクのあったかポタージュが新しく仲間入りの予定です!ぜひお楽しみに。

autumn-soup

スタイルブレッドでは毎月、群馬県域新聞の“上毛新聞”に簡単なレシピを掲載させてもらっています。月ごとに群馬県内で育てられている旬なお野菜をテーマにスープやマフィン、お菓子など、色々なレシピを考えています*

先日掲載のテーマは【きのこ】。

kinoko

今回紹介させていただいたのは、秋の味覚がぎゅっと詰まったパンにつけてもおいしいかんたんディップ。

キノコはシイタケ、マイタケ、シメジなどお好きなものを混ぜ合わせて。木の実も今回はクルミを使用しましたが、カシューナッツやアーモンドなどでもおいしいですよ*

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■材料(作りやすい分量)

お好きなきのこ・・・・・・500g

くるみ・・・・・・・・・・大さじ4

にんにく(みじん切り)・・・1片

オリーブオイル   ・・・・・大さじ3

塩・・・・・・・・・・・・適量

■作り方

1.クルミは粗めに刻み、フライパンで軽く炒っておく。

2.きのこも食感が残る程度に粗いみじん切りにする。 (あればブレンダーを使用)

※今回使用きのこは、しいたけ・まいたけ・しめじ・マッシュルーム。

3.オリーブオイルでにんにくを熱し、香りが出てきたらクルミ・きのこの順に炒め、塩で味を調える。

※保存容器に入れて、冷蔵庫で約5日保存可能。

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とっても簡単なレシピですが、パンにつけたり、朝食のオムレツと合わせたり、

色々な使い方ができる万能ディップ。

特にオススメなのがこの、キノコの香りがギュッとつまった濃厚クリームスープ*

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牛乳200ml水150mlを鍋に入れて温め、ディップ80g小麦粉大さじ2をよく混ぜて鍋に入れ、とろみがつくまで温めるだけ。お好みで粉チーズで塩分調整してください。

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どれもとても簡単なので、ぜひ試してみてください*

 

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