Apr 30, 2015

グレープフルーツサラダレシピ

こんにちは!

週末からはいよいよゴールデンウィーク突入。週間予報も全国的に晴れのところが多いようで、お出かけ日和ですね*

さて、今日はライトダイエットにプラスする春の旬食材を使用したサラダレシピのご紹介。パンとスープにサラダをプラスされる方も多いと思いますが、今回は旬のグレープフルーツを使ったサラダです^^

---グレープフルーツの旬と栄養----------

グレープフルーツの旬は4月から5月。最近スーパーでもたくさんのグレープフルーツを目にしますよね*リラックス効果もあるとされているさわやかな香りの他にも、食物繊維やビタミンB群、ビタミンC、ミネラル、カリウム、クエン酸など豊富な栄養素が含まれています。特に疲労回復や美肌には欠かせないビタミンCは他の食材と比べてもとても豊富です。

 

---グレープフルーツサラダ Recipe--------

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【材料(2人分)】

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■ドレッシング

・グレープフルーツ 1/2個

・砂糖 大さじ2

・白ワインビネガー 大さじ1.5

・サラダ油 大さじ1

・塩 小さじ1

■葉物野菜

・今回使用した野菜 ( 新玉ねぎ1/2個、水菜1束、ラディッシュ3個、かいわれ大根1パック )

 

【作り方】

①グレープフルーツの皮をむき、身を取り出してほぐし、むいた皮をよく洗い、おろし金で表面をおろす。

②グレープフルーツ以外のドレッシングの材料をよく混ぜ、①と合わせる。

③一口大に切った野菜たちとざっくり混ぜ、器に盛る。

 

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ドレッシングの材料もとってもシンプルで手軽に作れちゃう簡単サラダ!グレープフルーツのみずみずしさと香りが際立ちます。使用する野菜は、今回の野菜以外にもレタスや薄くスライスした大根など、お好きなものを選んでください*今回は旬の新玉ねぎを使用しましたが、辛みもなくとってもおいしかったのでぜひ使ってみてくださいね^^

ライトダイエットのパンとスープにグレープフルーツサラダをプラスするとこんな感じ*グレープフルーツの水気でお野菜がしんなりするので、思った以上にお野菜がもりもり食べられちゃいます!

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今回はかぼちゃのポタージュに余っていた水切りヨーグルトを乗せています。

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甘みのあるぽっくりしたポタージュに酸味がプラスされてまた一味違うスープに早変わり*ぜひこちらもお試しくださいね^^

 

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