Jan 31, 2015

採れたてお野菜いただきました!

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見てください!この大---------きなキャベツ!!!!

思わず「ドーーーーン!」という効果音をつけたくなってしまうほど立派な、冬キャベツのおすそ分けが社内に届きました*(自家製たくあんまで!!)

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キャベツにも“冬キャベツ”と“春キャベツ”がありますが、今回のいただきもののような巻きの固い、どっしりとしたキャベツは、冬場に甘みを増す“冬キャベツ”。葉もしっかりしているので、煮込みや鍋物など、火をよく通していただくと、とってもおいしくなります。

—-  キャベツの栄養  —-

キャベツには、コラーゲンの合成には欠かせないビタミンCや胃の粘膜を守ってくれるビタミンUを多く含みますが、ビタミンCもUも水に溶けやすいビタミンなので、上手に摂る場合は生食やスープなどに入れるのがおすすめです*葉を水で洗うときもあまり長い間水にさらさずに、切った後にサッと水で洗うと栄養分が流れず、切り口から水を吸ってパリッとした食感になりますよ!

というわけで、試作もかねてさっそくスープ作り!

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固い芯の部分も薄くスライスして、葉と一緒にスープの中へ。まるごとおいしくいただきます*ブイヨンはライトダイエットのリセットスープでも使用している無添加ブイヨンを使用して、ほっこり落ち着く優しい味に仕上げました。

たくさん出来たので、小腹の空いてきたスタッフ達にもおすそ分け!みんなでおいしくいただきました^^

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まだ“冬キャベツ”がおいしい時期ですが、もう少しすると巻きのふんわりとしたまんまる“春キャベツ”の季節がやってきます。また季節がきたら春キャベツレシピも載せたいと思いますので、みなさんお楽しみに・・・*

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